#### **1. الفكرة والهدف**
- **نوع المطعم**: (مثال: وجبات سريعة، مطعم عائلي، مأكولات بحرية، كافيه).
- **الفئة المستهدفة**: (الشباب، العائلات، الموظفين، السياح).
- **نقطة التميز**: (جودة الطعام، خدمة سريعة، أسعار تنافسية، موقع مميز).
---
#### **2. دراسة السوق**
- **تحليل المنافسين**:
- عدد المطاعم المشابهة في المنطقة.
- نقاط القوة والضعف لديهم.
- **العملاء المستهدفين**:
- الفئة العمرية، الدخل، العادات الشرائية.
- **الاتجاهات الحديثة**:
- طلب متزايد على التوصيل المنزلي، أطعمة صحية، خيارات نباتية.
---
#### **3. الموقع والمساحة**
- **اختيار الموقع**:
- مناطق حيوية (قرب الجامعات، المجمعات التجارية، المناطق السياحية).
- توفر مواقف سيارات.
- **المساحة المطلوبة**:
- مطعم صغير (50-80 م²).
- مطعم متوسط (100-150 م²).
- مطعم كبير (+200 م²).
---
#### **4. التكاليف الاستثمارية**
| **البند** | **التكلفة (جنيه مصري)** | **ملاحظات** |
|-------------------------|-----------------------------|-----------------------------|
| **إيجار المحل** | 5,000 - 20,000 شهريًا | حسب الموقع والمساحة |
| **التجهيزات والديكور** | 100,000 - 500,000 | (أثاث، مطبخ، تكييف، إضاءة) |
| **التراخيص والموافقات** | 20,000 - 50,000 | (رخصة مزاولة، صحية، دفاع مدني) |
| **أدوات المطبخ** | 50,000 - 200,000 | (أجهزة طبخ، ثلاجات، أواني) |
| **العلامة التجارية** | 10,000 - 50,000 | (تصميم شعار، لوحة إعلانية) |
| **رأس المال العامل** | 50,000 - 100,000 | (مخزون طعام، رواتب شهرين) |
| **إجمالي الاستثمار** | **235,000 - 920,000** | |
---
#### **5. التكاليف التشغيلية الشهرية**
| **البند** | **التكلفة (جنيه مصري)** |
|-------------------------|---------------------------|
| إيجار المحل | 5,000 - 20,000 |
| رواتب الموظفين | 15,000 - 40,000 | (طهاة، نادلين، أمن، نظافة) |
| فواتير المرافق | 3,000 - 10,000 | (كهرباء، ماء، غاز، إنترنت) |
| تسويق وإعلانات | 2,000 - 10,000 | (سوشيال ميديا، إعلانات ورقية) |
| صيانة وتجديدات | 1,000 - 5,000 |
| مواد خام (طعام، مشروبات)| 20,000 - 60,000 |
| **إجمالي المصروفات** | **46,000 - 145,000** |
---
#### **6. الإيرادات المتوقعة**
- **متوسط سعر الوجبة**: 50 - 150 جنيه (حسب نوع المطعم).
- **عدد العملاء يوميًا**: 30 - 100 عميل.
- **الإيراد اليومي**: 1,500 - 15,000 جنيه.
- **الإيراد الشهري**: **45,000 - 450,000 جنيه**.
> **مثال**:
> - إذا كان متوسط سعر الوجبة = 80 جنيه، وعدد العملاء اليومي = 50 عميل:
> - الإيراد اليومي = 4,000 جنيه.
> - الإيراد الشهري = 120,000 جنيه.
---
#### **7. الأرباح المتوقعة**
- **صافي الربح الشهري = الإيرادات - المصروفات**.
- في المثال السابق:
- الإيراد = 120,000 جنيه.
- المصروفات = 70,000 جنيه.
- **الربح الشهري = 50,000 جنيه**.
- **فترة استرداد رأس المال**:
- إذا كان إجمالي الاستثمار = 500,000 جنيه، والربح الشهري = 50,000 جنيه:
- **فترة الاسترداد = 10 أشهر**.
---
#### **8. عوامل النجاح**
1. **الموقع الاستراتيجي** (رؤية واضحة، زحام، مواقف).
2. **جودة الطعام والخدمة** (طهاة مهرة، نظافة، سرعة توصيل).
3. **التسويق الفعال** (إنستجرام، توصيل طلبات، عروض ترويجية).
4. **إدارة التكاليف** (مراقبة المخزون، تقليل الهدر).
---
#### **9. المخاطر المحتملة**
- **منافسة قوية** → الحل: التميز بجودة أو أسعار أو خدمة.
- **تقلبات الأسعار** → الحل: التعاقد مع موردين ثابتين.
- **قلة الإقبال** → الحل: عروض مغرية، تحسين الدعاية.
---
### **الخلاصة**
| **المعيار** | **التفاصيل** |
|---------------------|------------------------------|
| **رأس المال المطلوب** | 235,000 - 920,000 جنيه |
| **التكاليف الشهرية** | 46,000 - 145,000 جنيه |
| **الإيرادات الشهرية**| 45,000 - 450,000 جنيه |
| **الربح الشهري** | 20,000 - 100,000+ جنيه |
| **فترة الاسترداد** | 6 - 18 شهرًا |
---
### **نصائح أخيرة**
- ابدأ بمطعم صغير لتقليل المخاطر.
- ركز على وجبتين أو ثلاث مميزة بدلًا من قائمة طويلة.
- استخدم التكنولوجيا (حجز أونلاين، طلبات التوصيل).
إذا كنت تريد تفصيلاً أكثر لأي جزء (مثل دراسة تسويقية أو قائمة طعام)، أخبرني!
